Ofen & Backen

In der geschäftigen Gastronomieküche ist ein professioneller Gastro-Ofen oder ein Backgerät unverzichtbar für eine effiziente und fehlerfreie Zubereitung. Gastro-Öfen und Backgeräte sind in einer großen Vielfalt erhältlich. Der Vorteil der Zubereitung in einem Ofen ist, dass die gesamte eingesetzte Energie effizienter für die Zubereitung der Lebensmittel oder eines Gerichts genutzt wird. Während die Zubereitung im Ofen stattfindet, können Sie mit Ihrer Arbeit fortfahren; der Ofen erledigt die Arbeit für Sie.

Um die richtige Wahl für den passenden Gastro-Ofen oder das Backgerät zu treffen, ist es zunächst wichtig, die richtige Arbeitsgröße und Kapazität zu bestimmen. Darüber hinaus ist es wichtig zu entscheiden, ob Sie sich für einen analogen oder digitalen Gastro-Ofen entscheiden und welche Zusatzfunktionen der Ofen haben soll.

Gastro-Ofen kaufen
Die Gastro-Öfen von CaterChef sind als analoge Gastro-Öfen in verschiedenen Größen erhältlich. So gibt es unter anderem kleine Heißluftöfen mit einer Kapazität für ⅔ GN-Roste und -Behälter oder Roste mit einer Größe von 40 x 25. Diese Modelle sind ideal für kleinere Küchen. Für eine größere Backkapazität gibt es CaterChef-Modelle, die für 1/1 GN oder 60 x 40 Roste oder Backbleche geeignet sind. Diese Modelle sind als Standardmodell mit 230V oder als 400V-Modell erhältlich, bei dem die Möglichkeit besteht, während des Backvorgangs Feuchtigkeit zu injizieren.

Neben den Gastro-Öfen von CaterChef hat EMGA auch Öfen von UNOX im Sortiment, um das Angebot zu komplettieren. Unox ist auf die Produktion von analogen und digitalen Bake-Off-Heißluftöfen spezialisiert, die sich hervorragend für kleinere "Take Aways" bis hin zu 16-Ebenen-Bake-Off-Öfen eignen, die die komplette Produktion einer Bäckerei bewältigen können. Darüber hinaus produziert Unox Kombidämpfer-Gastronorm-Öfen ab 5x 2/3 GN, die bestens für kleinere Küchen geeignet sind. 5-, 7- oder 10-Ebenen-Modelle zum Beispiel für Gastronomen, Metzgereien oder Gemüsehändler bis hin zu 20x 2/1 GN-Öfen, die für größere Produktionsküchen geeignet sind.

Zubehör für Gastro-Öfen
Neben den verschiedenen Gastro-Öfen von unter anderem CaterChef und UNOX bietet EMGA ein vielfältiges Sortiment an Zubehör und Bedarfsmaterialien an. Um den professionellen Ofen optimal in Ihrer Küche aufstellen zu können, stehen verschiedene Untergestelle zur Verfügung. Für eine perfekte Zubereitung gibt es eine große Auswahl an Backblechen, GN-Behältern sowie Silikonbackmatten und -formen. Für die Installation und Wartung sind unter anderem Wasserenthärter, Installationskits und Dunstabzugshauben erhältlich. Nehmen Sie Kontakt mit uns auf, wenn Sie bei Ihrer Wahl Beratung benötigen.