sous vide bain marie
Wanneer het aankomt op een nauwkeurige bereiding waarbij de temperatuur exact moet zijn, is een Sous-vide apparaat kopen de beste keuze voor u. Tevens kunt u met deze apparaten op eenvoudige wijze voedsel regenereren. EMGA heeft een selectie Sous-vide apparaten in het assortiment die u kunnen assisteren bij het bereiden van een perfect gerecht.
Sous-vide apparaat voor minimale bereiding
Om het juiste Sous-vide apparaat te kopen is het belangrijk om na te gaan wat de benodigde capaciteit moet zijn. Het kleinste model Sous-vide apparaat in het EMGA assortiment betreft een model van CaterChef met een inhoud van 9 liter. Door middel van watercirculatie, opgewekt door rotatie in een magnetisch veld, is er sprake van een optimale en accurate temperatuurcontrole in het hele waterbad. Het apparaat beschikt over een digitaal regelbare thermostaat en is instelbaar van 40-90°C. De timer is instelbaar van 10 minuten tot 72 uur. Het apparaat wordt compleet geleverd met inzetrek voor vacuümzakken en een luchtdicht afsluitbaar deksel met glasvenster.
Sous-vide apparaten voor grote hoeveelheden
Wanneer er behoefte is aan een groter Sous-vide apparaat dan zijn de 2/3 en 1/1 GN modellen van CaterChef de perfecte apparaten voor u. Het CaterChef model 2/3 GN Sous-vide apparaat beschikt over een digitaal regelbare thermostaat en is instelbaar van 30-90°C op 0.1°C nauwkeurig. De timer is instelbaar van 1 minuut tot 99 uur en beschikt tevens over de mogelijkheid om tot 5 programma’s op te slaan. Watercirculatie in het Sous-vide apparaat geschiedt door middel van een krachtige watercirculatiepomp, wat zorg draagt voor een optimale temperatuurcontrole in het gehele waterbad. Het apparaat is compleet geleverd met een inzetrek voor vacuümzakken en een afsluitbare deksel.
Het 1/1 GN CaterChef Sous-vide model beschikt tevens over een digitaal regelbare thermostaat en is instelbaar van 45-90°C op 0.1°C nauwkeurig. De timer is instelbaar van 1 minuut tot 99 uur. Circulatie in het Sous-vide apparaat geschiedt door middel van een krachtige water circulatiepomp, wat zorgt voor een optimale temperatuurcontrole in het gehele waterbad. Het apparaat wordt compleet geleverd met 2 inzetrekken voor vacuümzakken en een hermetisch afsluitbare deksel.
Sous-vide accessoires
Naast de Sous-vide apparaten van CaterChef heeft EMGA ook vacuümeermachines en vacuümzakken in het assortiment. De vacuümeermachines zijn beschikbaar met een sealbalk breedte van 33-43 cm en werken zonder drukkamer. De vacuümzakken buisfolie zijn verkrijgbaar met een breedte van 30 en 40 cm en hebben een lengte van 6 m per rol.
Bestellen bij EMGA
EMGA International B.V. is de importeur en distributeur van een breed scala aan apparatuur en benodigdheden voor hotels, restaurants, cafés en andere horecabedrijven. Als u een bestelling wilt plaatsen, wordt deze uiteraard geleverd via uw eigen vertrouwde groothandel die zowel uw als onze handelspartner is.